私がまだ実家に2014/8/14 ByNekotiki

「ケフィアヨーグルト 種菌 たね菌 からの作り方と増やし方」について、Nekotikiさんから意見、感想、経験コラム談を寄せていただきました。(2014/8/14)


もうひと昔以上前、私がまだ実家にいた頃からヨーグルトを家で作っていました。その頃は菌を入手するのに手間がかかったけれど、最近はスーパーのヨーグルト売り場に箱に入って売っていますね。我が家でもときどき実践します。市販のヨーグルトとは風味や舌触りが違うので、苦手だという人もいます。ヨーグルトが出来上がったら、すぐに殺菌消毒した容器に少量を移して増やします。私はパストリーゼという料理にも使うアルコールを使って容器の消毒を行っていますが、正しい方法ではないかもしれません。



料理にも使う+1



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